"La bebida divina, que incrementa la fuerza y combate la fatiga. Una copa de esta maravillosa bebida permite a un hombre caminar durante un día entero sin comer nada más."

Así alabó Monctezuma las virtudes y delicias de la bebida del Xocolatl, un brebaje fermentado compuesto de maíz, chiles y granos de cacao que utilizaron los aztecas y los mayas como bebida ceremonial y manjar exquisito. Tan exquisito, de hecho, que según las leyendas, cuando Hernán Cortés halló el tesoro real de los Aztecas no encontró ni oro ni plata sino… ¡miles y miles de granos de cacao! Los españoles lo trajeron al Viejo Mundo con el nombre de chocolate y desde entonces ha estado presente en nuestra cultura como un bocado de capricho, delicia y víctima de antojos desmesurados.

Y no es de extrañar, porque… ¿quién puede resistirse al sabor de un buen chocolate? ¿Será su suave textura? ¿Su sugerente color? Suave o amargo, blanco o negro, este delicioso manjar ha conseguido mantenerse a lo largo de los siglos como el dulce por excelencia, rey de los postres y golosina predilecta de niños… y no tan niños.

El Postre del Amor

Además de su delicado sabor, el chocolate ha estado asociado a menudo con el amor y, por supuesto, con el apetito sexual. Han surgido todo tipo de leyendas acerca de las propiedades supuestamente afrodisíacas del chocolate, y muchos personajes conocidos guardan una estrecha relación con la llamada "comida de los dioses"; Casanova, el donjuán por excelencia, lo bebía antes de iniciar sus conquistas en sus noches más locas. El mismo Monctezuma, según cuentan, bebía cincuenta tazas diarias del invigorante Xocolatl para mantener sus fuerzas. Entre los Aztecas y Mayas se consideraba que fomentaba la potencia masculina y suavizaba las inhibiciones de las mujeres; todos sabemos lo que se dice de los que comen demasiado chocolate...

Pese a todas estas asociaciones legendarias, las cualidades afrodisíacas del chocolate se quedan en las páginas del folklore. Lo que sí parece ser cierto es que el chocolate, o más concretamente el cacao, contiene sustancias que activan el sistema nervioso y que actúan como estimulantes. Quizá sea esta la razón por la que ha sido tan popular a lo largo de la historia, y la que ha mantenido viva la leyenda de las características más "picantes" de su dulzura…

Un Dulce Regalo

El chocolate ha sido desde siempre un excelente regalo, y rara es la ocasión o celebración que se lleve a cabo sin la presencia de una tarta o tableta de chocolate, o simplemente una elegante cajita de bombones. La verdadera elegancia del chocolate como regalo o detalle no es que quede bien, sea más o menos apropiado, o se pueda compartir; es mucho más sencilla que eso. Se puede tener la seguridad de que siempre va a gustar.

Gesto de cariño, aprecio, detalle o amor, el chocolate nos ha acompañado siempre en celebraciones y festividades de todo tipo. Si hay que mostrar el aprecio por otra persona, ¿qué mejor reg

La elección de un buen vino es un asunto subjetivo, ya que entre otras cosas dependerá en gran medida de las preferencias personales así como del almuerzo al que pretendemos acompañar. No obstante, hay una serie de parámetros como son el color, el aroma y el sabor del vino que contribuyen inequívocamente a su calidad y conviene tener en cuenta.

Conocer un buen vino requiere una cierta experiencia; sólo este ejercicio reiterativo permitirá desarrollar plenamente nuestros sentidos para poder distinguir con nitidez los principales elementos de cada vino y poder así llegar a formar un criterio propio.

Etiquetado e historia

No existen dos vinos iguales; el tipo de uva, la región donde se cultivó, la técnica de elaboración o la cosecha son tan sólo algunas de las señas de identidad que hacen de cada vino algo único. En general, la etiqueta del vino nos aportará gran cantidad de información acerca de estas peculiaridades. Es recomendable observar la denominación de origen de nuestro vino, ya que constituye el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad superior. Aunque actualmente existan más de 50 denominaciones de origen que podremos ir conociendo con el tiempo, su presencia en el etiquetado es garantía de tradición, personalidad, esmero en la elaboración y reconocimiento de calidad.

Tiempo de Conservación

Cuando hablamos de un vino joven, de crianza, reserva o gran reserva, nos referimos a si éste ha sido conservado en barril de madera (barrica) y al tiempo de conservación. Los vinos llamados jóvenes no se han conservado en barrica y muestran un tono rojo rubí, acompañado de aroma y sabor afrutado mientras que un vino de mayor conservación puede mostrarse más anaranjado y resultar más avinagrado al paladar. Cada vino tiene su propio ciclo de vida, pudiendo oscilar entre los 7 y 8 años para uno joven y entre los 10 y 15 para uno conservado en barrica de roble.

Temperatura de Almacenamiento Doméstico y Consumo

Tengamos en cuenta que tanto el calor como el frío extremos, así como las repentinas variaciones de temperatura, pueden dañar irreparablemente nuestro vino. Habitualmente se recomienda para su almacenamiento una temperatura de 14 -17º, así como un lugar oscuro y poco húmedo. A la hora del consumo, se recomienda degustar los tintos jóvenes entre 15-16º y los crianzas y reservas entre 18-20º para disfrutar plenamente de sus características. Finalmente, debemos intentar utilizar copas de cristal fino y especiales para vinos siempre que nos sea posible.

Los vinos de crianza y reserva deben ser abiertos 1 hora antes de su consumo, y si son especialmente viejos se recomienda decantarlos antes a una jarra o recipiente específico. Una vez finalizado el consumo, no olvides que una botella destapada permite que el vino absorba repentinamente una excesiva cantidad de oxígeno y esto perjudicará su calidad. Por ello, una vez abierta la botella es preferible no guardarla más

Yogures, leche, queso, bebidas e incluso algunas cremas faciales de prestigiosas empresas cosméticas... ¿Qué tienen en común todos estos productos cotidianos? Muchos de ellos ya incluyen en su preparación la soja, ese "regalo divino", como elemento diferenciador. Sin duda, la soja está de moda.

¿Qué es la soja?

Empecemos por el principio. La soja es una planta leguminosa, con pequeñas semillas amarillas del tamaño de un guisante. Algunas variedades presentan una mancha negra que corresponde al punto de inserción del hilo que une la semilla con la vaina.

De su semilla se extrae el aceite de soja, empleado fundamentalmente en preparados lácteos y cosméticos, así como la harina de soja para pastas y alimentos sustitutivos de la carne. Los productos más conocidos elaborados con esta legumbre son el tofú (queso de soja), la leche de soja, otros productos lácteos derivados de ella y la Proteína Vegetal Texturizada.

Orígenes

La soja es un alimento milenario, utilizado ya hace muchos siglos en la antigua. Se consideraba como uno de los cinco alimentos sagrados junto con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo. La soja se introdujo en Japón en el siglo VIII de mano de los monjes budistas chinos. Su fama en Occidente se atribuye a los "hippies" estadounidenses, quienes la importaron del Japón para ser utilizada como alimento macrobiótico y contracultural, aunque lo cierto es que la soja comenzó a ser utilizada en los años 60 para la producción de pienso económico con excelentes cualidades nutritivas.

La baja incidencia de casos de cáncer de mama y colon en Oriente, así como la escasa repercusión de los síntomas menopáusicos en estos países, ha sido atribuido en parte al elevado consumo de productos de soja.

Propiedades

Por su aporte en fitoestrógenos, la soja regula el flujo de hormonas femeninas y contribuye a reducir los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos. Regula la tasa de azúcar en sangre, convirtiéndose en un producto especialmente aconsejado para diabéticos, al mismo tiempo que puede prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio al ser un emulsionante de las grasas.

Dado que las fuentes de grasa de la soja son de origen vegetal, tiende a reducir el colesterol merced a su aporte en lecitina e isoflavonas. Es sin duda una excelente fuente de proteínas y disfruta de una "condición única" en el reino vegetal: contiene proteínas de alto valor biológico, casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos.

Dieta sana y equilibrada

Sin menospreciar sus magníficas propiedades, los especialistas nos hacen una advertencia. Un consumo excesivo de soja puede provocar efectos negativos para la salud y, como tantos otros alimentos, se debe consumir en el marco de una dieta variada y completa.

Una alimentación adecuada

El calor sofocante típico de estas fechas y el aumento de actividades al aire libre pueden mermar nuestras fuerzas notablemente, contribuyendo a que nuestro organismo pierda más líquidos y minerales de lo habitual. Para reponer este desgaste estival y recuperar fuerzas, nuestro cuerpo agradecerá alimentos con un alto contenido de agua, fibra y vitaminas tales como frutas y verduras.

Estos alimentos contienen nutrientes esenciales para nuestro organismo, que nos permitirán recuperar los líquidos perdidos y potenciar la hidratación cutánea. Su alto contenido en fibra, además de saciar el hambre durante una agotadora jornada de playa y actividades al aire libre, evitará los frecuentes trastornos intestinales tan comunes por estas fechas.

Calor y calorías

Durante el verano, nuestro organismo requiere menos calorías de lo habitual para mantener la temperatura corporal y producir energía. Por ello, reduciendo ligeramente la ingesta de calorías y huyendo de platos excesivamente grasos evitaremos acumular unos kilitos de más durante estos meses. Sin embargo, esto no significa comer menos ya que las idas y venidas a la playa y demás actividades veraniegas requieren una elevada dosis de energía.

Agua, zumos y vitaminas

Para evitar la deshidratación tras horas de exposición solar, es muy recomendable beber agua con frecuencia y tomar una mayor cantidad de líquidos que aporten energía. Los zumos de fruta, batidos, sorbetes y cremas frías elaboradas con hortalizas frescas proporcionan antioxidantes naturales que además de hidratar son tremendamente saludables para el organismo.

Uno de los efectos más visibles de la deshidratación es el envejecimiento prematuro de la piel, algo que también podremos ayudar a subsanar con una adecuada alimentación incluyendo ácidos grasos como el aceite de oliva y el pescado azul. Las vitaminas A (presente en alimentos de origen animal), E (presente en aceites de oliva), C (presente en frutas y verduras frescas) y B son especialmente necesarias para una correcta conservación de la piel durante las épocas más calurosas del año.

Comida para llevar, sin renunciar al sabor

Con el buen tiempo vuelven las comidas al aire libre, ya sea en terrazas o en plena playa. Si no queremos perder más tiempo del estrictamente necesario, hay una serie de platos "para llevar" que no suelen fallar:

§ Gazpacho: Energético, fresco y rico en vitaminas. No puede faltar en ningún menú del verano

§ Melón con jamón: Refrescante, nutritivo, bajo en calorías y disponible en casi cualquier sitio

§ Sándwich vegetal: Escoge pan bajo en colesterol y evita la mayonesa. Para comer sobre la marcha

§ Pasta y arroz: Admite variedad, puede tomarse frío y es un excelente plato para reponer energías

§ Ensaladas varias: Lo más fresco, sano e hidratante del varno. Añade pasas, piñones y fruta, sin olvidar el aceite de oliva, para huir de la m

Sin dudas y luego de haber probado ya 9 jamones de Navidul puedo garantizar que siempre salen buenos. Como dice Bertín Osborne en la tele "yo no me la juego, deme un Navidul".

Cierto es que Navidul es un tipo de jamón de calidad intermedia pero que nunca me ha fallado. Una cocina sin una pata de jamón no es una cocina y cuando el bolsillo esta resentido nada mejor que un Navidul, su relación calidad-precio es muy buena y ni les digo lo que disfruto yo cuando llego a casa luego de currar.

Por cierto, me compre una de pata negra y me vino con un aceite de oliva y una botella de un vino de bodegas Osborne autografiado por Bertín. Ya lo probaré y les comentaré, por lo pronto sigo disfrutando del jamón, que a este ritmo no creo que llegue para las navidades.

Salud!

Estas navidades no he tenido tiempo para ir de compras como dios manda. Los supermercados atiborrados de gente no son lo mío y como con esto de la internet poco a poco me voy sintiendo más seguro decidí echar suerte y comprar los Langostinos Tigre de el Rey Gambón.

Servicio impecable, el producto llegó a mis manos en estupendas condiciones, pero aún faltaba la prueba de rigor, el sabor. Debo reconocer que el Langostino Tigre es mi favorito y con este manjar e deleitado a más de una, pero eso es otra historia.

Lo he descongelado con el sistema más practico del mundo, al natural sobre un plato.

Admito que no me pude resistir y antes de preparar la mesa para los invitados le tuve que dar un bocado a alguno de estos simpáticos amiguitos.

Sensacional! un sabor fantástico que supera todos los otros congelados que he comprado en los supermercados.

Felicidades al Rey Gambón por brindar un servicio y un producto intachables.

Feliz año para todos.

A este vino lo prepara un grande de los vinos, el estimado Benjamín Romeo, que pese a mi insistencia no he podido conocer en persona, necesito agradecerle por semejante obra de arte que se acerca a los bolsillos de la clase media. Un vino amable, con un buen equilibrio entre fruta y madera, creado para llegar al gran público. Sin dudas si existe un predicador, ese soy yo y predico este vino. ¡Déjate atrapar por su sermón!

Investigando un poco me encuentro con que ya desde su aparición en el panorama vinícola, Numanthia, se desmarcó como uno de los tintos más singulares de España. Un vino de alta concentración. Particularmente lo acompañe con un queso duro y seco y los sabores se realzaron espléndidamente.

Las lonchas son finas y pequeñas y vienen envasadas al vacio.
No he visto en ningun otro sitio un jamón presentado de esta forma. Teneis que probarlo.
Hemos comprado un jamón en www.interjamon.com y nos lo han traido cortado a mano con cuchillo en 40 sobres de 100 gr. y 2 sobres de unos 250 gr. de tacos y recortes.

FELICIDADES a Jamon de Trevelez por esta sensacional idea.

Fdo. Armando Lopez

Este es mi queso, sin lugar a dudas, el queso que siempre me acompaña cuando me reúno con colegas a tapear o me dedico a mirar fútbol en casa.

Sencillamente exquisito, de lo mejor que hay en quesos curados de oveja. Da la nota, su sabor es inconfundible y me ha hecho quedar muy bien en más de una ocasión.

¿A que esperan para probarlo? este queso es el secreto mejor guardado de muchos cocineros españoles, lo digo con conocimiento ya que conozco a cocineros de nivel 5 estrellas.